За последний десяток лет суши стали одним из самых популярных блюд во всём мире. Кусочки сырой рыбы с энтузиазмом смакуют гурманы даже в тех странах, где лосось и масляная рыба подавались исключительно в засоленном или копчёном виде. Хотя для многих поедание не поддавшейся серьёзной кулинарной обработке рыбы всё ещё вызов, но поверьте: с первым кусочком все страхи исчезают навсегда. Следующий кусочек — и вы уже преданный поклонник суши!
Однако даже искушенный любитель нигирисуши оказывается шокирован, увидев живой деликатес, который подают в ресторанах Таиланда.
Блюдо называется «Ям Гуунг Дхен», или «Салат из прыгающих креветок», и является традиционным лакомством в Северо-Восточном регионе Таиланда. Как свидетельствует название, для приготовления салата используются живые креветки, которых бросают в металлическую миску с овощами и специями, а затем немедленно расфасовывают в коробочки из пенопласта.
Разумеется, «Ям Гуунг Дхен» наиболее аппетитен, когда креветки всё ещё прыгают, борясь за жизнь.
Когда-то «Салат из прыгающих креветок» был известен только на своей родине, но теперь его готовят по всей стране. Множество небольших ресторанчиков в Бангкоке предлагают отведать новое блюдо. Особенно полюбился «Ям Гуунг Дхен» женской половине Таиланда как быстрый в приготовлении, питательный и вкусный деликатес.
Вполне понятно желание употреблять в пищу свежайшие морские продукты, но возникают сомнения в связи с соблюдением гигиены. Действительно ли так «полезен» для здоровья такой салат? Даже среди тайцев — традиционных любителей «прыгающих креветок», зарегистрированы многочисленные случаи отравлений и заражения паразитами. Однако неблагополучная статистика не останавливает желающих наслаждаться «Ям Гуунг Дхен».
Если вы планируете поездку в Таиланд и ничто не способно остановить вас от желания испробовать популярный местный деликатес «Салат из прыгающих креветок», тогда по крайней мере, выбирайте ресторанчик, который выглядит почище и — надейтесь, что пронесёт!
